Étiquetage nutritionnel front-of-pack : un patchwork européen à gérer par pays
Le schéma d'étiquetage nutritionnel simplifié harmonisé promis par la stratégie « De la ferme à la table » n'a pas vu le jour. En 2025, la Commission a renoncé à imposer un système unique et a indiqué que toute future proposition ne « copierait aucun système existant ».
Résultat : Nutri-Score, Keyhole, logos à feu tricolore et systèmes nationaux continuent de coexister. Un même produit vendu dans plusieurs pays peut devoir afficher des logos différents, calculés selon des règles différentes.
Un même produit, plusieurs affichages
Nutri-Score est adopté à titre volontaire par plusieurs États (France, Belgique, Espagne, Allemagne…), tandis que d'autres marchés utilisent d'autres logos ou aucun. Pour un portefeuille exporté, cela signifie recalculer et réafficher l'information nutritionnelle selon la destination.
La moindre reformulation — réduction de sucre, ajout de fibres — peut faire basculer une note et doit être répercutée sur tous les marchés concernés.
Le calcul, un point de vérité fragile
Les algorithmes de notation évoluent (l'algorithme Nutri-Score a été révisé), et le score dépend de valeurs nutritionnelles précises. Un calcul fait dans un tableur, à un instant donné, devient rapidement obsolète ou incohérent entre équipes.
Le risque : une information non synchronisée
Quand les valeurs nutritionnelles, les scores et les visuels d'étiquette vivent dans des fichiers séparés, une reformulation crée un décalage : la recette change, mais l'étiquette affichée reste l'ancienne. C'est une source classique de non-conformité et de rappels.
Ce que cela change pour vos données produit
Gérer ce patchwork suppose de calculer les scores à partir des valeurs nutritionnelles réelles, de les recalculer automatiquement à chaque reformulation et de savoir quel logo s'applique sur quel marché.
Un PLM qui consolide les valeurs nutritionnelles et dérive les indicateurs d'étiquetage au moment de la formulation garantit que l'affichage suit toujours la recette. crumble-ai traite le score et l'étiquette comme des données dérivées, jamais figées.
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